乌氏粘度仪是在相对测量法的基础上，设计而成的一种重力应用型的毛细管粘度计。换一句话来说，就是依据待测流体在毛细血管中的流出速度和时间，来进一步的测量计算出液体的特性粘度，它与其它重力计粘度计不同的。
乌氏粘度仪是气承悬柱式可稀释的粘度计，把预先经严格洗净，检查过的洁净粘度计垂直夹持于恒温槽中，使液面*浸没小球M1。用移液管吸10ml甲苯，从A管注入E球中。于25℃恒温槽中恒温3分钟，然后进行流出时间t0的测定。用手捏住C管管口，使之不通气，在B管用洗耳球将溶剂从E球经毛细管、M2球吸入M1球，然后先松开洗耳球后，再松开C管，让C管通大气。此时液体即开始流回E球。此时要求试验人员集中精神，用眼睛水平地注视正在下降的液面，并用高精度秒表准确地测出液面流经a线与b线之间所需的时间并记录。重复上述操作三次，每次测定相差不大于0.2s。取三次的平均值为t0，即为溶剂的流出时间。但有时相邻两次之差虽不超过0.2s，而连续所得的数据是递增或递减（表明溶液体系未达到平衡状态），这时应认为所得的数据不可靠的，可能是温度不恒定，或浓度不均匀，应继续测定。
乌氏粘度仪工作过程：
当流体受外力作用产生流动时，在流动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，如果要使液体通过管子，必须消耗一部分功来克服这种流动的阻力。在流速低时管子中的液体沿着与管壁平行的直线方向前进，靠近管壁的液体实际上是静止的，与管壁距离愈远，流动的速度也愈大，液体的粘度系数，简称粘度。测定粘度的方法很多，而不同方法所得粘度也有所不同。比较起来乌氏粘度仪设备简单，操作方便，并有很好的实验精度，是常用的方法之一。
